לאחר בישול תפוחי אדמה עד למצב רך (כ-45 דקות), יש לחצות אותם לשניים ולהכניס לקערה, לפזר מעל כ-2 כפות מתערובת התבלינים, לערבב בעזרת הידיים ולהעביר לתבנית חד פעמית גדולה, לזלף מעל מעט שמן זית ולהכניס לתנור שחומם מראש בחום הכי גבוה עד שמשחים היטב (כשעה), בזמן האפייה יש לערבב בזהירות את תפוחי האדמה מס' פעמים כדי להגיע לרמת השחמה טובה (קירספי).
בתאבון