למשוח את פרוסות החציל בשמן בעזרת מברשת, לצלות על מחבת גריל או פלנצ'ה עד להשחמה, להניח במגש בצד
לרוטב: להקפיץ את העגבניות ב-1/4 כוס שמן, להוסיף את הפלפל החריף והשום לבשל עד לדרגת מוכנות, להוסיף את רסק העגבניות והתבלינים לערבב לבשל כ-3 דקות נוספות ולכבות את האש.
בכלי עם מכסה לסדר שכבות חציל וביניהם לפזר מן רוטב העגבניות ומעל לפזר פטרוזיליה, כך בשכבות עד שמסיימים בשכבת רוטב ופטרוזיליה