בסיר גודל מאוד מחממים שמן ומטגנים את בשר הספריסבס עד השחמה מלאה עד שהבשר יהיה יבש.
מטבלים בחצי כף מלח ורבע פלפל שחור גרוס.
שופכים את בקבוק היין ומבשלים כחמש דקות.
מוסיפים מים עד כדי כיסוי.
מבשלים במשך שעה מוסיפים את שאר המרכיבים ואת הסילאן.
מביאים לרתיחה על אש נמוכה ומכסים ומבשלים עוד שעה וחצי.