לבשל את הסלקים עד שמתרככים בסיר רגיל בין שעתיים לשלוש , ובסיר לחץ כשעה ורבע . לצנן ולקלף . לפרוס למקלות של ס"מ אחד בערך להכניס לכלי עם מכסה להוסיף את השום הפרוס , לערבב את החומץ המים המלח והסוכר ולצקת מעל הסלק , להוסיף את השמן ולפזר את הפטרוזיליה .
במקרה וחסרים נוזלים יש להוסיף יחס שווה בין חומץ למים עד כדי כיסוי . לסגור את הכלי ולהכניס למקרר לשעתיים , לאחר מכן אפשר לאכול . בתיאבון