במערבל, מקציפים את החלבונים עם כוס סוכר . מוסיפים את הקמח, שוקולית/ הקקאו, סוכר וניל, שמן וחלמונים .
מערבבים כ10 דקות ומוסיפים את כוס המים החמים .
בתבנית משומנת אופים את האתר במשך 45 דקות על חום גבוהה.
להכנת הציפוי-
ממיסים את הרום, השמנת והשוקולד ומערבבים
לאחר העוגה התקררה במקצת שופכים עליה את הציפוי ומצננים במקרר.
ניתן לקשט עם סוכריות.
את זה למדתי בקורס קונדיטוריה שעשיתי לא מזמן במכללת השף