לחמם התנור 180 מעלות, לשמן קלות תבנית מתפרקת.
להמיס השוקולד בשיטת הבן מרי (כערה על סיר מים רותחים).
בקערה, לשים את החמאה, הסוכר וגרידת הלימון לערבב היטב עד שמתקבל מרקם מרקמי (אפשרי בבלנדר).
לערבב את השקדים החלמונים והשוקולד עד שמתאחדים.
לבחוש את החלבונים, עד לקציפה ולקפל עם תערובת השוקולד. לאפות כחצי שעה.
לתת למסה להתקרר קצת.
להוסיף את הזיגוג, ולהנות.