לחמם את החמאה ושמן זית במחבת ולהוסיף את התרד, להקפיץ עד אשר מתחיל לעבד מנפחו לכבות את האש, להעביר את התרד לקערה, לפורר את הגבינה לתוך התרד, להוסיף את השום ולתבל בפלפל, למלא את הפטריות בנדיבות בתערובת, לסדר במגש אפייה משומן בשמן זית ולאפות כ-25 עד -30 דקות בחום של -180 מעלות, יש אפשרות כ-5 דקות לפני סיום האפייה לפזר מעל גבינת פרמיז'ן מגורדדת.
למי שאינו שומר כשרות כ-5 דקות לפני סיום האפייה להוסיף מעל רצועות בייקון ולהגיש.
בתאבון