נקים את העוף ומחלקים לרבעים, בקערה מוסיפים 2 כוסות יין, 1כף קטשוף, 1 כפית חרדל, 2 כפיות רוטב סויה עם דבש, 1 כף אבקת מרק עוף, כותשים 4 שיני שום, עלי סלרי מפוזרים.
מערבבים את כל החומרים הללו יחד ומתבלים בהם את חלקי העוף. מניחים את העוף בתבנית ושופכים מעליו את כל הרוטב, מפזרים מעל העוף את התבילן פיצה, משרים מכוסה למשך הלילה במקרר ובבוקר מכניסים לתנור מחומם, 210 מעלות, למשך שעתיים, (אפשר לפזר על העוף גם שומשום או פרורי לחם