צולים את החציל על האש.ממתנין ומקלפים את הקליפה.{משאירים את ראש החציל ליופי}
חותכים עגבניה לקוביות קטנות
שמים את החציל בצלחת הגשה
מועכים מעט עים מזלג
שמים מעט פלפל שחור מעט מלח מעט מיץ לימון
שמים את העגבניות על החציל
יוצקים טחינה
ועל זה פטרוזיליה
ושמן זית ולקישוט צנוברים
בתאבון