אופן ההכנה:
חותכים את הקצבות של המלפפון, חותכים לחתיכות של 10 סנטימטר, מקלפים את המלפפון תוך כדי השארת פסים.
מוציאים את החלק הפנימי של המלפפון, תוך כדי השארת תחתית.
מערבבים את הגבינה ריקוטה עם הפלפל, השמן,
מכניסים את הלחם לטוסט.
ממלאים את המלפפון בגבינת ריקוטה, מסדרים בעמידה מלפפון על פרוסת טוסט חם.
מקשטים עם שמיר, בזיליקום.