להכניס לסיר את המים היין והסוכר ולבשל עד שהסוכר מתמוסס. להוסיף את האגסים ולבשל עד שמתרככים להעביר לכלי ולצנן, ולהכניס למקפיא לשש שעות, לאחר מכן בעזרת מזלג לפורר גושים, ולהעביר למעבד מזון ולעבד למחית חלקה, בשלב הזה יש להחזיר את הסורבה חזרה למקפיא לעוד כחצי שעה ולהגיש. ישנה אפשרות להשאיר את הסורבה במקפיא ולהגיש שרוצים