להפשיר, לשטוף ולייבש היטב את פרוסות הדג, להכניס לסיר ליטר שמן, פלפל צ'ילי אחד ואת פרוסות הטונה. לבשל על אש קטנה עד אשר הדג משנה צבעו ללבן, לסנן את הדג מהשמן, להעביר את הפלפל החריף, המיונז, המלח, החרדל והשום הכתוש, למעבד מזון, לטחון לרוטב חלק, לסדר במרכז צלחת סלט עלים ונבטים, מעל להניח פרוסת דג, וכ-3 כפות רוטב ולהגיש עם פרוסות בגט.
בתאבון