מטגנים את האיטריות אחד אחד עד לקבלת גוון זהוב מניחים בצד
מחממים סיר עים מים
שמים מרק עוף כ כף אחת גדושה
שמים מלח לפי הטעם{מומלץ לשים מעט ולאחר מכן להוסיף}
פ לבן מעט לפי הטעם מעט כמון
לערבב להגיע לרתיחה
להכניס את האיטריות ולפתוח אותם בתנועות סיבוביות ...מומלץ עים מזלג
להנמיך את האש ולהמתין כ 20 דקות{מומלץ מידי פעם להציץ
לקישוט צימוקים ושקד פרוס קלוי