פרסום המתכון באתרך

בחזרה למתכון

כותרת המתכון:


תקציר המתכון:
* את האסאדו, מכינים עם העצם. לכן כשקונים את נתח הבשר לאסאדו, צריך לקחת בחשבון כמות גדולה של בשר לכל סועד (כחצי מהכמות יהיה עצם).* בניגוד למנגל, חשוב שלא יהיה מגע ישיר של הבשר עם האש. הסוד הוא לצלות את הבשר במרחק של כ-20 סמ מהגחלים. בצורה זו, הבשר מתבשל מבפנים על ידי החום הפנימי שמשתחרר מהעצמות וכך נשמרת העסיסיות.* במהלך הצלייה מורחים את הבשר אך ורק בשמן זית, מלח ופלפל וחובה להגיש אותו בסוף עם רוטב צ'ימיצ'ורי. רוטב הצ'ימיצ'ורי עשוי מהרבה פטרוזיליה קצוצה שמעורבבת עם הרבה שום, חומץ ושמן זית. מוסיפים כמובן גם מלח ופלפל ונותנים לכל התערובת לנוח.

מילות מפתח:


קישור ישיר למתכון:


גירסת HTML:
<html> <head> <title>בשר לאסדו ואופן הכנה</title> <meta name="description" content="* את האסאדו, מכינים עם העצם. לכן כשקונים את נתח הבשר לאסאדו, צריך לקחת בחשבון כמות גדולה של בשר לכל סועד (כחצי מהכמות יהיה עצם).* בניגוד למנגל, חשוב שלא יהיה מגע ישיר של הבשר עם האש. הסוד הוא לצלות את הבשר במרחק של כ-20 סמ מהגחלים. בצורה זו, הבשר מתבשל מבפנים על ידי החום הפנימי שמשתחרר מהעצמות וכך נשמרת העסיסיות.* במהלך הצלייה מורחים את הבשר אך ורק בשמן זית, מלח ופלפל וחובה להגיש אותו בסוף עם רוטב צ'ימיצ'ורי. רוטב הצ'ימיצ'ורי עשוי מהרבה פטרוזיליה קצוצה שמעורבבת עם הרבה שום, חומץ ושמן זית. מוסיפים כמובן גם מלח ופלפל ונותנים לכל התערובת לנוח."> <meta name="keywords" content="אסדו,גריל פחמים,תאוות בשרים"> <meta name="expires" CONTENT="never"> <meta name="language" CONTENT="hebrew"> <meta name="distribution" CONTENT="Global"> <meta name="robots" content="index, follow"> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=windows-1255"> </title> <body dir="rtl"> <h1>בשר לאסדו ואופן הכנה</h1><br/> <br/><strong>נכתב על ידי:<a title="בשר לאסדו ואופן הכנה" href="http://www.matkonela.co.il/Authors/Author196.aspx">שף אריאל רוזנבלום</a></strong><br/> <br/><p><strong>הכנה:<br />מכינים את גריל פחמים: הרשת צריכה להיות במרחק של כ-30 סמ מהגחלים.<br />מניחים בתחתית המנגל שכבה אחת של גחלים בצפיפות דלילה יחסית(שומרים בצד גחלים <br />נוספות כדי למלא את הגריל בהמשך). העיקרון הוא, צליית הבשר בחום נמוך מאד <br />ולאורך זמן רב.<br />מניחים את הבשר על הרשת ונותנים לו להיצלות לאיטו במשך כשעתיים וחצי. במהלך <br />הצלייה הופכים את הנתח מצד לצד. במהלך הצלייה גם ממליחים ומפלפלים את הנתח. <br />צולים אותו עד שהוא שחום לגמרי ופריך ביותר מבחוץ אך בפנים ורדרד ורך. </strong></p> <br/><br/> <strong><u>פרטים אודות כותב המתכון</u></strong> <br/> <p><strong>שף בכיר ויועץ קולינרי בתחום 37 שנות נסיון סוג 5 משנת 1984 חבר באיגוד השפים העולמי,חבר באיגוד השפים ישראלי,יועץ הענף הסעדה לחברות ומסעדות קפה קפה,תרנגולת קונספט עשוי רק מעופות,מסעדת מרוקו אוטניטית.מטורלה,פקין סין ירושלים.ארגון המורים,בעלים של מכללות לבישול,בעל חברת קטרינג טעמי שף 2006,בנית קונספט יחודי ועזרה ברישוי עסקים,כבאות,משרד הבריאות,הכנת וליווי המטבח עד לקבלת רשיון ,כח אדם מתאים והדרכות של צוות אנחנו מאמינים במקצועיות והדרכה נכונה וליווי עסקי .</strong></p> <p><strong>כיום הטרד החדשני חתונות בבית הכסת ברמה של 5 כוכבים לתיאום במייל <a href="mailto:chefariel9@gmail.com">chefariel9@gmail.com</a></strong></p> <br/><a href="http://www.matkonela.co.il">מקור המתכון: מתכונלה - ספריית המתכונים של ישראל</a>

גירסת טקסט:
בשר לאסדו ואופן הכנה הכנה: מכינים את גריל פחמים: הרשת צריכה להיות במרחק של כ-30 סמ מהגחלים. מניחים בתחתית המנגל שכבה אחת של גחלים בצפיפות דלילה יחסית(שומרים בצד גחלים נוספות כדי למלא את הגריל בהמשך). העיקרון הוא, צליית הבשר בחום נמוך מאד ולאורך זמן רב. מניחים את הבשר על הרשת ונותנים לו להיצלות לאיטו במשך כשעתיים וחצי. במהלך הצלייה הופכים את הנתח מצד לצד. במהלך הצלייה גם ממליחים ומפלפלים את הנתח. צולים אותו עד שהוא שחום לגמרי ופריך ביותר מבחוץ אך בפנים ורדרד ורך. נכתב על ידי שף בכיר ויועץ קולינרי בתחום 37 שנות נסיון סוג 5 משנת 1984 חבר באיגוד השפים העולמי,חבר באיגוד השפים ישראלי,יועץ הענף הסעדה לחברות ומסעדות קפה קפה,תרנגולת קונספט עשוי רק מעופות,מסעדת מרוקו אוטניטית.מטורלה,פקין סין ירושלים.ארגון המורים,בעלים של מכללות לבישול,בעל חברת קטרינג טעמי שף 2006,בנית קונספט יחודי ועזרה ברישוי עסקים,כבאות,משרד הבריאות,הכנת וליווי המטבח עד לקבלת רשיון ,כח אדם מתאים והדרכות של צוות אנחנו מאמינים במקצועיות והדרכה נכונה וליווי עסקי . כיום הטרד החדשני חתונות בבית הכסת ברמה של 5 כוכבים לתיאום במייל chefariel9@gmail.com מקור המתכון:מתכונלה - ספריית המתכונים של ישראל http://www.matkonela.co.il

כל הזכויות שמורות © 2008 מתכונלה
השימוש באתר בכפוף ל תנאי השימוש ומדיניות הפרטיות. התכנים באתר מופצים תחת רשיון קראייטיב קומונס - ייחוס-איסור יצירות נגזרות 3.0 Unported