פרסום המתכון באתרך

בחזרה למתכון

כותרת המתכון:


תקציר המתכון:
שדרת צלעות טלה שלמה צלויה על הגריל, עם ציפוי של גבינת פרמזן ועשבי תיבול - זה מה שקורה כשטלה ישראלי פוגש גריל איטלקי.המתכון הזה נולד בהשראת מתכון שהומצא על ידי צוות תחרויות ה-BBQ מקנזס בשם Que Queens', שכולו, אגב, מורכב מבנות המין היפה!

מילות מפתח:


קישור ישיר למתכון:


גירסת HTML:
<html> <head> <title>שדרת צלעות טלה בפרמזן ועשבי תיבול</title> <meta name="description" content="שדרת צלעות טלה שלמה צלויה על הגריל, עם ציפוי של גבינת פרמזן ועשבי תיבול - זה מה שקורה כשטלה ישראלי פוגש גריל איטלקי.המתכון הזה נולד בהשראת מתכון שהומצא על ידי צוות תחרויות ה-BBQ מקנזס בשם Que Queens', שכולו, אגב, מורכב מבנות המין היפה!"> <meta name="keywords" content="פרמזן,טלה,ברביקיו,גריל,צלעות,BBQ,צלייה"> <meta name="expires" CONTENT="never"> <meta name="language" CONTENT="hebrew"> <meta name="distribution" CONTENT="Global"> <meta name="robots" content="index, follow"> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=windows-1255"> </title> <body dir="rtl"> <h1>שדרת צלעות טלה בפרמזן ועשבי תיבול</h1><br/> <br/><strong>נכתב על ידי:<a title="שדרת צלעות טלה בפרמזן ועשבי תיבול" href="http://www.matkonela.co.il/Authors/Author1055.aspx">אדוארד וייצמן</a></strong><br/> <br/><p>מערבבים בקערה פרמזן, שום קצוץ, בזיליקום, אורגנו, פלפל שחור ומלח גס. אחר כך, תוך כדי ערבוב, מוסיפים שמן זית בהדרגה, עד שמתקבלת משחה עבה.</p> <p>את הגריל מארגנים לצלייה עקיפה, כלומר, כשהאש לא נמצאת ישירות מתחת לבשר. בגריל גז זה קל מאוד - פשוט מכבים את המבער האמצעי. בגריל פחמים - טיפה יותר מתוסבך: מחלקים את הפחמים ל-2 ויוצרים "חור" באמצע הגריל, כשהפחמים נמצאים בצדדים.</p> <p>אנחנו צריכים חום בינוני (175-180 מעלות לפי המדחום או ספירה של עד 5-6 שניות עם היד מעל לרשת). אני גם ממליץ לא לשכוח לשים תבנית אלומיניום מתחת לצלעות! פרמזן נוטה לטפטף, יחד עם השומן של הטלה, ואתם באמת לא רוצים להיכנס לסרטי אימה של לנקות את הגריל שלכם מהשאריות של פרמזן שרוף אחר כך!</p> <p>מורחים את משחת התבלינים על שדרת הצלעות. כדאי גם לעטוף את הצלעות המגולות בנייר כסף כדי שלא יישרפו יתר על המידה. זמן הצלייה – כשעה ורבע, כמובן, הכל תלוי במה שיראה לנו המדחום. אנחנו מחפשים את ה-65 מעלות בחלק העבה ביותר של הבשר, בלי לגעת בעצם.</p> <p>מורידים את הבשר מהאש, מכסים בנייר כסף ונותנים לו "לנוח" כ-10-15 דקות. אחר כך פורסים את הנתח לצלעות בודדות ומגישים, עם רוטב הברביקיו בצד.</p> <p>המתכון המלא עם התמונה - בבלוג ה-BBQ "דם, אש ותמרות עשן".</p> <br/><br/> <strong><u>פרטים אודות כותב המתכון</u></strong> <br/> <p>קרניבור, בשלן, בלוגר, איש הייטק - כל זה נכון לגביי. יש לי תשוקה גדולה לאומנות הבישול על אש גלויה - הברביקיו.</p> <p>בבלוג שלי, "<a href="http://art-of-grilling.org">דם, אש ותמרות עשן</a>", אני אשמח לחלוק אתכם את הידע שצברתי ואת האהבה שלי לבשר, אש וכל מה שביניהם!</p> <p>אפשר למצוא אותי גם בפייסבוק - ב<a href="http://www.facebook.com/artofgrilling">עמוד הרשמי</a> של הבלוג שלי.</p> <br/><a href="http://www.matkonela.co.il">מקור המתכון: מתכונלה - ספריית המתכונים של ישראל</a>

גירסת טקסט:
שדרת צלעות טלה בפרמזן ועשבי תיבול מערבבים בקערה פרמזן, שום קצוץ, בזיליקום, אורגנו, פלפל שחור ומלח גס. אחר כך, תוך כדי ערבוב, מוסיפים שמן זית בהדרגה, עד שמתקבלת משחה עבה. את הגריל מארגנים לצלייה עקיפה, כלומר, כשהאש לא נמצאת ישירות מתחת לבשר. בגריל גז זה קל מאוד - פשוט מכבים את המבער האמצעי. בגריל פחמים - טיפה יותר מתוסבך: מחלקים את הפחמים ל-2 ויוצרים "חור" באמצע הגריל, כשהפחמים נמצאים בצדדים. אנחנו צריכים חום בינוני (175-180 מעלות לפי המדחום או ספירה של עד 5-6 שניות עם היד מעל לרשת). אני גם ממליץ לא לשכוח לשים תבנית אלומיניום מתחת לצלעות! פרמזן נוטה לטפטף, יחד עם השומן של הטלה, ואתם באמת לא רוצים להיכנס לסרטי אימה של לנקות את הגריל שלכם מהשאריות של פרמזן שרוף אחר כך! מורחים את משחת התבלינים על שדרת הצלעות. כדאי גם לעטוף את הצלעות המגולות בנייר כסף כדי שלא יישרפו יתר על המידה. זמן הצלייה – כשעה ורבע, כמובן, הכל תלוי במה שיראה לנו המדחום. אנחנו מחפשים את ה-65 מעלות בחלק העבה ביותר של הבשר, בלי לגעת בעצם. מורידים את הבשר מהאש, מכסים בנייר כסף ונותנים לו "לנוח" כ-10-15 דקות. אחר כך פורסים את הנתח לצלעות בודדות ומגישים, עם רוטב הברביקיו בצד. המתכון המלא עם התמונה - בבלוג ה-BBQ "דם, אש ותמרות עשן". נכתב על ידי קרניבור, בשלן, בלוגר, איש הייטק - כל זה נכון לגביי. יש לי תשוקה גדולה לאומנות הבישול על אש גלויה - הברביקיו. בבלוג שלי, "דם, אש ותמרות עשן", אני אשמח לחלוק אתכם את הידע שצברתי ואת האהבה שלי לבשר, אש וכל מה שביניהם! אפשר למצוא אותי גם בפייסבוק - בעמוד הרשמי של הבלוג שלי. מקור המתכון:מתכונלה - ספריית המתכונים של ישראל http://www.matkonela.co.il

כל הזכויות שמורות © 2008 מתכונלה
השימוש באתר בכפוף ל תנאי השימוש ומדיניות הפרטיות. התכנים באתר מופצים תחת רשיון קראייטיב קומונס - ייחוס-איסור יצירות נגזרות 3.0 Unported