פרסום המתכון באתרך

בחזרה למתכון

כותרת המתכון:


תקציר המתכון:
קצת היסטוריה ...אומנם ה"פאיה" ידועה כמנה ספרדית אך מקור המנה הוא מוולנסיה שממוקמת במזרח ספרד. ה"פאיה" נוצרה בתחילת המאה ה-18 ונקראה ככה לראשונה ע"י כתב מאותה תקופה שכינה את המנה על שם המחבת בו היא נוצרה

מילות מפתח:


קישור ישיר למתכון:


גירסת HTML:
<html> <head> <title>קייטרינג אסאדו שף עופר סמואל</title> <meta name="description" content="קצת היסטוריה ...אומנם ה"פאיה" ידועה כמנה ספרדית אך מקור המנה הוא מוולנסיה שממוקמת במזרח ספרד. ה"פאיה" נוצרה בתחילת המאה ה-18 ונקראה ככה לראשונה ע"י כתב מאותה תקופה שכינה את המנה על שם המחבת בו היא נוצרה"> <meta name="keywords" content="בשר,אסדו,קייטרינג,אסאדו,מעשנות,מעושן"> <meta name="expires" CONTENT="never"> <meta name="language" CONTENT="hebrew"> <meta name="distribution" CONTENT="Global"> <meta name="robots" content="index, follow"> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=windows-1255"> </title> <body dir="rtl"> <h1>קייטרינג אסאדו שף עופר סמואל</h1><br/> <br/><strong>נכתב על ידי:<a title="קייטרינג אסאדו שף עופר סמואל" href="http://www.matkonela.co.il/Authors/Author874.aspx">שף עופר סמואל</a></strong><br/> <br/><p>אופן ההכנה.</p> <p>נתחיל עם ציר העוף שלנו.. בסיר עמוק נוסיף את השמן ונביא לרתיחה נוסיף את רבעי העוף ושני שני שום קצוצות נערבב העוף יתחיל להוציא מיצים יש לערבב ולהוסיף מעט פטרוזיליה ומים עד שעוף יכוסה כולו במים לערבב עד לצמצום רבע מכמות המים ואז יש לשים את הסיר בצד.</p> <p>עוברים למחבת יוצקים שמן ומביאים לרתיחה את שני שיניי השום הקצוצות נוסיף ומיד לאחר מכן את רצועות הפלפל האדום ושני רצועות הפלפל החריף מוסיפים את השרימפס לטבילה קטנה בשמן ונוציא לאחר מעט הזהבה נניח בצד עם הפלפל האדום .מוסיפים מעט שמן ומוזגים את האורז לטיגון דקה עד שתיים מוסיפים את המולים קלמרים ואת הירוקים (אפונה ושעועית) ומתבלים פלפל (כפית) זעפרן (קומץ) כמון (שני כפיות) פפריקה מתוקה (ארבעה כפות) פלפל קאיין\שטה (חצי כפית) את המלח נוסיף בסוף לפי טעם...</p> <p>את הסיר עם הציר עוף שלנו יש למזוג למחבת בזהירות לערבב טוב במידת הצורך יש להוסיף מים עד כיסוי התבשיל בנוזל להוריד את גובה הלהבה למחצית מכוחה ולהוסיף את השרימפס המטוגן קלות וכן את הפטרוזיליה הקצוצה ועכשיו... מחכים הקסם מתחיל האורז ושאר החלבון סופך אליו את הנוזלים מלאי הטעם במיגור כלל הנוזל מוסיפים בצדדים את הצדפות ושישיות הלימון פורסים את הפלפל האדום על המסה ומכסים עוד שש עד שמונה דקות של צפיה והמנה מוכנה ...</p> <p>את הלימון יש לסחוט על גבי המנה ובתאבון ....</p> <p> </p> <br/><br/> <strong><u>פרטים אודות כותב המתכון</u></strong> <br/> <br/><a href="http://www.matkonela.co.il">מקור המתכון: מתכונלה - ספריית המתכונים של ישראל</a>

גירסת טקסט:
קייטרינג אסאדו שף עופר סמואל אופן ההכנה. נתחיל עם ציר העוף שלנו.. בסיר עמוק נוסיף את השמן ונביא לרתיחה נוסיף את רבעי העוף ושני שני שום קצוצות נערבב העוף יתחיל להוציא מיצים יש לערבב ולהוסיף מעט פטרוזיליה ומים עד שעוף יכוסה כולו במים לערבב עד לצמצום רבע מכמות המים ואז יש לשים את הסיר בצד. עוברים למחבת יוצקים שמן ומביאים לרתיחה את שני שיניי השום הקצוצות נוסיף ומיד לאחר מכן את רצועות הפלפל האדום ושני רצועות הפלפל החריף מוסיפים את השרימפס לטבילה קטנה בשמן ונוציא לאחר מעט הזהבה נניח בצד עם הפלפל האדום .מוסיפים מעט שמן ומוזגים את האורז לטיגון דקה עד שתיים מוסיפים את המולים קלמרים ואת הירוקים (אפונה ושעועית) ומתבלים פלפל (כפית) זעפרן (קומץ) כמון (שני כפיות) פפריקה מתוקה (ארבעה כפות) פלפל קאיין\שטה (חצי כפית) את המלח נוסיף בסוף לפי טעם... את הסיר עם הציר עוף שלנו יש למזוג למחבת בזהירות לערבב טוב במידת הצורך יש להוסיף מים עד כיסוי התבשיל בנוזל להוריד את גובה הלהבה למחצית מכוחה ולהוסיף את השרימפס המטוגן קלות וכן את הפטרוזיליה הקצוצה ועכשיו... מחכים הקסם מתחיל האורז ושאר החלבון סופך אליו את הנוזלים מלאי הטעם במיגור כלל הנוזל מוסיפים בצדדים את הצדפות ושישיות הלימון פורסים את הפלפל האדום על המסה ומכסים עוד שש עד שמונה דקות של צפיה והמנה מוכנה ... את הלימון יש לסחוט על גבי המנה ובתאבון .... נכתב על ידי מקור המתכון:מתכונלה - ספריית המתכונים של ישראל http://www.matkonela.co.il

כל הזכויות שמורות © 2008 מתכונלה
השימוש באתר בכפוף ל תנאי השימוש ומדיניות הפרטיות. התכנים באתר מופצים תחת רשיון קראייטיב קומונס - ייחוס-איסור יצירות נגזרות 3.0 Unported