לקמח את פרוסות הבשר,  לטגן בשמן וחמאה קלות משני צדדים,   להסיר מהאש ולשמור בצד, להוסיף שום, מרסלה, חומץ, ברנדי,   לשלהב, לתבל, לצמצם ולהוסיף את פרוסות הבשר ולהגיש מיד  מצוין עם ירק ירוק.