בסיר עם מים להביא לרתיחה את הבשר והעצמות לבשל כ-3 דקות לסנן ולשטוף היטב את הבשר והעצמות להחזיר לסיר של -7 ליטר את העצמות והבשר. להוסיף כ-6 ליטר מים ולבשל כשעתיים ברתיחה, לאחר מכן להוסיף את הירקות מלבד הסלק המגורד השום והסוכר ולבשל עוד כשעה, להוסיף את הסלק המגורד השום והסוכר לערבב ולהוסיף את התבלינים. לבשל עוד כ-15 דקות ולכבות את האש ולהגיש