מטגנים את הבצל עד שקיפות ומוסיפים את הבשר, ממשיכים לטגן עד השחמה ולאחר מכן מעבירים לצלחת נפרדת.

מכניסים למחבת את הגזר, הסלרי, הפלפל והשום ומטגנים 3-4 דק' (עד השהגזר מתרכך).

מוסיפים את הבשר והבצל והטימין וממשיכים בטיגון עוד כ 2 דק'.

מוסיפים את היין ומערבבים ביחד עם כל המרכיבים.

לאחר 3 דק' מוסיפים את העגבניות והצ'ילי.

מערבבים את כל המרכיבים ומביאים לרתיחה.

מוסיפים את התבלינים (פפריקה, סוכר מלח ופלפל לפי טעם), מכסים ומבשלים במשך כחצי שעה-40 דק' על אש קטנה מאוד.

5 דק' לפני גמר הבישול מוסיפים מחצית מכמות הפטרוזיליה.

* יש להוסיף את הפסטה, אחרי סינון (ללא שטיפה) ולערבב עם הרוטב.

את המחצית השניה של הפטרוזיליה - לפזר על הפסטה לפני הגשה.