לחמם שמן במחבת ולטגן את הבצל עד השחמה להוסיף את השום והתבלינים לערבב ולקבות את האש לצנן את הבצל ולהוסיף את הבשר הטחון לערבב היטב לסדר שני חוטים מתחת לכל ירך עוף במרחקים שווים לסדר מלית בתוך הירך לסגור את הירך ולקשור בשני הצדדים לחמם מעט שמן במחבת ולטגן עד הזהבה של הבשר להעביר לתבנית ולאפות כ-30 דקות בחום של -180 מעלות ולהגיש