להכניס למחבת גדולה את החמאה והשמן להוסיף את הפטריות ולהקפיץ 2 דקות להוסיף את ציר העוף, השום ולבשל במשך כ-15 דקות להוסיף את השמנת ולבשל עוד כ-5 דקות להוסיף 1/3 כוס מים מהולים בכף קורנפלור ולבשל כ-2 דקות נוספות עד שמסמיך, להוסיף את השמיר לערבב קלות ולכבות את האש.