לסיר חם להכניס את שמן הזית, ואת הפלפל השחור ולטגן קצת
להכניס את הפלפלים לערבב, להכניס את הבצל ולערבב, להכניס את
שוקי העוף ולתבל - להקטין את האש ולאחר רבע שעה להכניס את גרגירי
החומוס. לבשל על להבה נמוכה 3/4 שעה.