למעבד מזון עם להב פלדה להכניס את החמאה השום פילה הלימון כולל המיץ, הטימין, הצ׳ילי, והמלח, לעבד לתערובת חלקה, לסדר בתבנית אפיה משומנת קלות פרוסות סלרי ומעל את פרוסות הלימון, למרוח היטב את הדגים בתערובת החמאה מבפנים ומבחוץ כולל החריצים, להניח את הדגים על הלימונים ולאפות בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות למשך 40 דקות עד שהדג משחים. להניח בצלחת דג ושתיים שלוש פרוסות סלרי, ולהגיש לצד סלט חסה