בסיר להכניס את המוחות ולכסות במים להביא לרתיחה ולבשל כדקה לסנן בזהירות מן המים ולצנן לחתוך כל מוח לשניים וכל חצי אונה שוב לשניים לטבול בביצה ובפירורי הלחם בתוספת המלח ולטגן בשמן חצי עמוק עד אשר מזהיב להניח על נייר סופג הכי טעים לאכול את המוח קר בתוספת חזרת