אני מאמין
אוכל טוב הוא אוכל אמיתי שמוכן באהבה ובפשטות. אנשים נהנים מאוכל אם הוא מוכר להם והם מבינים אותו. אוכל אמיתי שייך לסביבה בה הוא נוצר. הוא מתכוון להזכיר את התענוג שגרם לנו האוכל ממטבחה של סבתא.
האוכל שאני מלמד להכיןעשוי מחומרים טבעיים ובתיבול המחמיא לטעמם של המרכיבים. מתכוני האוכל שאני יוצר הם של אוכל ביתי, כפרי, גלילי משובח התואם את האוירה ההררית המיוערת של הגליל ובמיוחד את אזור ביתינו שבמצפה חרשים .