חותכים את הדג לצורה הרצויה ומניחים בכלי האחסון רצוי מזכוכית עם מכסה לחץ.קוצצים את עשבי התיבול ומניחים את כל החומרים מעל הדג בצנצנת, מעל שופכים את הלימון החומץ ושמן הזית מעבירים למקרר למשך יומיים ושופכים את מירב הנוזלים שאינם שמן.מוסיפים לכיסוי שמן שית ושומרים במקרר לאכילה.