להכניס את הבשר למרינדה למשך כשעתיים במחבת גדולה לטגן את הדלעת בשמן זית עד מוכנות ולהוסיף את הבשר להקפצה קלה ולהוסיף את הענבים לטיגון של שתי דקות בסיר קטן לבשל את הרוטב עד ציצמום בשני שליש לסדר צלחת עם אורז לבן או קוסקוס מעל לצקת מן הבשר הדלעת והענבים ושלוש כפות מן הרוטב
בתאבון