מטגנים בשמן הזית והחמאה את הבצלים ומזהיבים
מוסיפים פטריות וחצילים ומקפיצים עד שהחצילים רכים
מוסיפים תבלינים, עגבניות , שמנת ושן שום קצוצה ומערבבים מספר דקות
כשרותח מוסיפים גבינה ומערבבים. סוגרים להבה.
טועמים ומשפרים טעמים
יוצקים על הפסטה ומגישים חם
מגישים בצד גבינת פרמז'ן מגוררת.