אופן ההכנה:
מניחים את החצילים על רשת על הכיריים ומעליה את החצילים.
קולים כל אחד מהחצילים כ 3-4 דקות מכל צד עד להשחמה.
מסירים מהאש, מצננים מעט ומקלפים לחלוטין עד שלא יישארו חתיכות קליפה.
מרסקים היטב את התוכן בעזרת מזלג ומוסיפים את הלימון, מיונז, שום כתוש ומלח.
בתאבון