טוחנים 2 בצלים חיים ומעט בצל מטוגן יחד עם הדג, במערבל מערבבים את בשר הדג והבצל עם פלפל לבן 3 כפות סוכר מלח ו3/4 כוס מים פושרים מוסיפים ביצה + 2 חלבונים ומערבלים, טועמים ומתבלים שוב. מרתיחים מים ומבשלים בהם את הבצל המטוגן מוסיפים למים מלח פלפל לבן וכף סוכר מהתערובת יוצרים קציצות. מומלץ להגיש עם תפוח"א קרים ועם חזרת לאוהבי החריף