אופן ההכנה:
לצפות את חזה הבקר בתבלין והמלח היטב להכניס למגש לכסות בניילון נצמד.
להכניס למקרר ל-24 שעות, לאחר מכן לחמם תנור ל-160 מעלות.
להניח  בתבנית אפייה את הנתח ולאפות שעה, בזמן הזה להכין את מצרכי התיבול.
בקערה לערבב את כל מצרכי התיבול, להוציא את התבנית מהתנור ולצקת את רוטב התיבול.
להחזיר את התבנית לתנור לעוד שלוש שעות,
להוציא את התבנית מהתנור ולתת לבשר לנוח כ-20 דקות.
 לפרוס דק ולהגיש.

בתאבון.