לחמם שמן בסיר ולטגן את קוביות הלב, להוציא לקערה ולהכניס את הבצל ולטגן עד הזהבה את הבצלים, להוסיף את השום ולערבב כדקה, להוסיף את קוביות הלב ומים עד כשני ס"מ מעל ולבשל ברתיחה כשעתיים וחצי, אם יש צורך להוסיף מים תוך כדי בישול אז להוסיף רק מים רותחים, לאחר שעתיים וחצי להוסיף את התבלינים וכבדי העוף לערבב ולבשל עוד כ-10 דקות. לפזר מעל פטרוזיליה קצוצה ולכבות את האש.
להגיש עם לחם שחור טרי.
בתאבון.