לטגן את הבצלים קלות, עד שמתרככים, להוסיף את הסוכר ולטגן כמה דקות עד לקירמול, להוסיף את היין והשום, להנמיך ללהבה נמוכה, ולבשל ללא מכסה 15-20 דקות, כמעט עד לצימצום מלא של היין.
בעזרת כף, לשים על הסטייק, ולהתענג.
* אפשר להכין גם עם בצלי שאלוט, או בצלי אדום קטנטנים (כן,יש כאלו).
בתיאבון!