לסדר בצנצנת את פרוסות הלפת בסיר עם המים והמלח להוסיף את הסלק ולהביא לרתיחה לכבות את האש ולצנן כחמש דקות להוסיף לצנצנת את שיני השום ולצקת את הנוזלים לתוך הצנצנת לסיים בכמה פרוסות סלק מעל ולסגור היטב את הצנצנת להניח במקום מוצל ל-10 ימים לאחר מכן להעביר לקירור יש להקפיד לא לגעת בלפת בידיים חשופות אחרת הכבושים יתקלקלו בגלל החיידקים בתאבון הערה עם יש צורך בעוד נוזלים לצנצנת להוסיף באותו יחס 1 כפית מלח על כל כוס מים